الحمص المصري

الحمص المصري (Cicer arietinum) يُورَّد كاملًا ومجروشًا، من النوعين كابولي وديزي، من صعيد مصر. والتمييز بينهما مهمّ تجاريًا وينبغي ذكره في كل طلب: فكابولي هو النوع الأكبر حجمًا والأفتح لونًا والأملس غلافًا، ويُشترط للتعليب والحمص المطحون وتطبيقات الحبّ الكامل، أما ديزي فأصغر وأغمق ويُستخدم أساسًا للجرش والطحن.

ويُشترط كابولي على المعيار (العدد في المئة غرام، أو مقاس الغربال)، وهو المحرّك الأكبر للقيمة في تلك السوق. ويُشترط ديزي على الحجم واللون ونسبة الحبّ التالف، وعلى مردود الطحن حيث تكون المادة معدّة للجرش.

وتشمل الاستخدامات تصنيع الحمص والتعليب، وإنتاج الوجبات الخفيفة والتحميص، وطحن الدقيق والبيسان، والوجبات الجاهزة وخدمات الطعام، والتعبئة للتجزئة، والإعدادات التقليدية في الشرق الأوسط وجنوب آسيا.

وموسم الصعيد المرويّ ونافذة الحصاد الجافة يلائمان المحصول، وتمرّ المادة بتسلسل تنظيف يشمل نزع الأحجار والغربلة والفصل بالجاذبية والشفط الهوائي والفصل المغناطيسي، مع الفرز الضوئي حيث تستلزمه مواصفة اللون. وترافق كل شحنة شهادة تحليل خاصة بالتشغيلة. المواصفات متاحة عند الطلب ويمكن تكييفها وفق متطلبات المشتري، بما فيها النوع والمعيار والصورة. FOB الإسكندرية مع المجموعة المستندية الكاملة.