الفول المصري

الفول المصري (Vicia faba) من دلتا النيل يُورَّد كاملًا ومقشورًا ومجروشًا. والفول من أساسيات المائدة في مصر والمنطقة، والصور الثلاث تخدم أسواقًا متمايزة: الكامل للإعدادات التقليدية البطيئة الطهي، والمقشور والمجروش للتطبيقات الأسرع طهيًا وللتصنيع.

ويُحكم على الفول بتجانس الحجم واللون ونسبة الحبّ التالف والمتغيّر اللون، وبسلوك الطهي. وينبغي أن تُذكر درجة الحجم كمواصفة غربال، لأن المصطلحات التجارية تختلف بين الأسواق وقد يعرض مورّدان المادة نفسها اسميًا وهي مختلفة فعليًا.

وتشمل الاستخدامات التعليب وتصنيع الوجبات الجاهزة — وخصوصًا الفول المدمّس — وخدمات الطعام والتموين المؤسسي، والتعبئة للتجزئة، وتصنيع الدقيق والأغذية المصنّعة، والإعدادات التقليدية في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. والطلب مستقر لا موسمي، وإن كان يتركّز قبل رمضان.

وتربة الدلتا الطميية الخصبة ونافذة الحصاد الجافة الموثوقة تلائمان المحصول، وتمرّ المادة بتسلسل تنظيف يشمل نزع الأحجار والغربلة والفصل بالجاذبية والشفط الهوائي والفصل المغناطيسي، مع الفرز الضوئي عند الاشتراط. وترافق كل شحنة شهادة تحليل خاصة بالتشغيلة. المواصفات متاحة عند الطلب ويمكن تكييفها وفق متطلبات المشتري، بما فيها درجة الحجم والصورة. FOB الإسكندرية مع المجموعة المستندية الكاملة.