اليانسون المصري

اليانسون المصري (Pimpinella anisum) من الفيوم يُورَّد حبًّا كاملًا ومسحوقًا. ويُشترى اليانسون لعطره الحلو المميّز الذي يقوده زيت طيار يغلب عليه الأنيثول، ولليانسون المصري موقع راسخ منذ زمن طويل في تجارة التوابل والمشروبات الدولية.

ويحتفظ الحبّ الكامل بعطره أفضل بكثير من المطحون، وهو الصورة المفضّلة حيثما سمحت العملية بالطحن قرب موعد الاستخدام. ويُورَّد المسحوق عند الطلب. وينبغي أن يلاحظ المشتري أن اليانسون (Pimpinella anisum) واليانسون النجمي (Illicium verum) نباتان مختلفان تمامًا لكلٍّ منهما ملمحه ومعاملته التنظيمية — فحدّد الاسم العلمي.

وتشمل الاستخدامات الشاي العشبي والهضمي، والمخبوزات والحلويات، وتنكيه المشروبات والمشروبات الروحية، وخلطات التوابل، والاستخلاص النباتي للنكهة وللاستعمال الدوائي. والطلب في الشرق الأوسط على الإعدادات التقليدية راسخ ويُشترى على أساس الثبات.

وموسم الفيوم المرويّ ونافذة الحصاد الجافة يتيحان تجفيفًا سريعًا يحفظ الزيت الطيار، ويمرّ المحصول بتسلسل تنظيف يزيل السيقان والقشور والتربة والأحجار والحبّ خارج المقاس. ويمكن جعل محتوى الزيت الطيار معيارًا تعاقديًا يُقاس على التشغيلة المشحونة حيث تكون قوة العطر حاسمة، وذكر سنة المحصول في شهادة التحليل. المواصفات متاحة عند الطلب ويمكن تكييفها وفق متطلبات المشتري. FOB الإسكندرية، مستندات كاملة، وتُناقَش التعبئة بحسب الطلب.