مسحوق البصل

البصل المصري المجفّف (Allium cepa) من دلتا النيل يُورَّد مسحوقًا ورقائق وحبيبات. وكما في الثوم المجفّف، تختلف الصور أساسًا في مقاس الحبيبات، وهو المعيار الذي ينبغي للمشتري اشتراطه — ويُفضَّل كتوزيع على أساس الغرابيل لا كوصف لفظي، لأنه يحكم الجرعة وإعادة الترطيب وسلوك الخلطة.

والمسحوق هو الصورة الأوسع استخدامًا في تصنيع التتبيلات. وتناسب الحبيبات الخلطات الجافة التي يُراد فيها قوام أخشن، وتُطلب الرقائق حيث تكون القطع المرئية أو الترطيب الأبطأ جزءًا من التطبيق. والصور الثلاث مُحبّة للرطوبة وتستفيد من تعبئة حاجزة، وخصوصًا في الخطوط الطويلة أو الرطبة.

وتشمل الاستخدامات التتبيلات وخلطات التوابل، وتصنيع الشوربات والصلصات والأغذية الجاهزة، وإنتاج اللحوم والسجق، وتتبيل الوجبات الخفيفة، وخدمات الطعام. وكثيرًا ما يكون اللون جزءًا من المواصفة إلى جانب مقاس الحبيبات، لأن حرارة التجفيف الزائدة تنتج مادة أغمق تُقرأ على أنها سيئة المناولة.

وتربة الدلتا الطميية ونافذة الحصاد الجافة الموثوقة تلائمان المحصول، والتجفيف المنضبط يحفظ اللون والنكهة. وتمرّ المادة بتسلسل تنظيف يشمل الفصل المغناطيسي، وترافق كل شحنة شهادة تحليل خاصة بالتشغيلة. المواصفات متاحة عند الطلب ويمكن تكييفها وفق متطلبات المشتري. نشحن FOB الإسكندرية مع المجموعة المستندية الكاملة، وتُناقَش خيارات التعبئة بحسب متطلبات الطلب.